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Découvrir l’oenologie Arômes et typicités des vins rouges-principaux cépages

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Découvrir l’oenologie Arômes et typicités des vins rouges-principaux cépages

Le stage d’œnologie est l'occasion unique d'approfondir vos connaissances dans un lieu inspirant. Stage en 4 vendredis ( 23 et 30 septembre 2022, 7 et 14 octobre 2022)

"Contrairement à la tendance actuelle, ma philosophie de la compréhension d'un vin ne commence pas par l'aspect émotionnel qu'il suscite. Cela ne signifie surtout pas que cette facette doit être exclue de l'analyse mais qu'elle doit se positionner après une description rationnelle selon des paramètres précis relatifs à la vision, l'olfaction, le goût et le sens tactile. Le but ultime n'étant pas de briller lors de dîners en ville mais de prendre plus de plaisir en comprenant mieux ce que l'on goûte" Frédéric Moutte, oenologue professionnel

 

Séance 4/4 sur les vins rouges avec Frédéric Moutte

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